News 03/05/2022
Le chiocciole di Cherasco salgono in cattedra
L’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo ospita i seminari di informazione dell’Istituto Internazionale di Elicicoltura Cherasco…
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Numero corrente
Vino territorio
Barbaresco, il trionfo dell’origine
Di Giancarlo Montaldo Aprile 2022Sono trascorsi 15 anni dall’inserimento delle Menzioni Geografiche Aggiuntive nel disciplinare di produzione. I risultati in superficie vitata e produzione sono eccezionali e pure inaspettati. Il valore percepito del vino e della sua terra di origine si è ancora rafforzato. Altre sfide attendono i produttori per proseguire il graduale cammino di valorizzazione.
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Vino ospite
Greco di Tufo, bianco di struttura e longevità
Di Pasquale Carlo Aprile 2022Coltivato in soli otto comuni e in poco più di 60 chilometri quadrati, il vitigno Greco ha trovato il suo habitat ideale per favorire la produzione di un grande vino bianco dalla spiccata propensione all’invecchiamento, che si distingue per la sua incredibile capacità di resistere al tempo, offrendosi nella sua pienezza giovanile per diversi anni…
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L'altro territorio
Umbria, terra di legumi
Di Maddalena Mazzeschi Aprile 2022Proteine preziose per il corpo umano. I legumi sono finalmente usciti dalla percezione di alimento “obbligato” per popolazioni povere e vengono ora riconosciuti come benefica opportunità anche per un’agricoltura sostenibile. Lenticchie, fagioli, fave: per gli appassionati di legumi alla costante ricerca di prodotti biologici, l’Umbria è una vera “isola del tesoro”…
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Storie di cibo
L’uovo di Colombo e altre storie
Di Teresa E. Baccini Aprile 2022Non c’è limite al peggio, ci è venuto da pensare, quando ci è capitata sotto gli occhi una fotografia dell’ultima realizzazione dell’industria alimentare: un apparente uovo sodo realizzato senza il benché minimo intervento di una gallina. Completamente vegetariano e in tutto simile a un banale uovo sodo, ma in realtà costituito di molti altri ingredienti più o meno oscuri.
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Da 40 anni la rivista Barolo & Co. è una voce autorevole nel settore vitivinicolo italiano e dà spazio a realtà che condividono una filosofia di artigianalità, genuinità ed eccellenza.
News
News 03/05/2022
Le chiocciole di Cherasco salgono in cattedra
L’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo ospita i seminari di informazione dell’Istituto Internazionale di Elicicoltura Cherasco…
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News 21/04/2022
22 aprile: è la Giornata mondiale della Terra
Una risorsa finita e non rinnovabile che regola i principali processi ambientali e contribuisce a contrastare il cambiamento climatico: questo è il suolo. Ogni ettaro di terreno fertile assorbe circa 90 tonnellate di carbonio, è in grado di drenare 3.750.000 litri d’acqua, se coltivato può sfamare 6 persone per un anno e contribuire alla “sovranità alimentare”…
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News 17/12/2021
2021, un’annata dalle grandi prospettive
In scena i risultati dell’annata vinicola 2021: i dati presentati da Regione Piemonte e Vignaioli Piemontesi indicano grandi livelli…
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News 16/12/2021
“La cerca e cavatura del tartufo” è ufficialmente Patrimonio Culturale Immateriale dell’Unesco
Un successo per una candidatura a carattere nazionale che ha coinvolto una vasta rete interregionale
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News 06/12/2021
“Grandi Langhe” ritorna a Torino il 4 e 5 aprile 2022
L’anteprima dedicata ai grandi vini di Langhe e Roero ospitata negli spazi di OGR, le restaurate Officine Grandi Riparazioni
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