News 24/05/2022
Una triste notizia raggiunge la nostra redazione: Vincenzo Reda non è più tra noi o almeno non è più su questa terra. Proviamo un dolore profondo e vogliamo ricordarlo con questo suo mirabile articolo recentemente pubblicato da Barolo & Co.
News 09/05/2022
I due territori si uniscono per la promozione dei vini rosati
News 03/05/2022
L’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo ospita i seminari di informazione dell’Istituto Internazionale di Elicicoltura Cherasco
News 21/04/2022
Una risorsa finita e non rinnovabile che regola i principali processi ambientali e contribuisce a contrastare il cambiamento climatico: questo è il suolo. Ogni ettaro di terreno fertile assorbe circa 90 tonnellate di carbonio, è in grado di drenare 3.750.000 litri d’acqua, se coltivato può sfamare 6 persone per un anno e contribuire alla “sovranità alimentare”…
News 17/12/2021
In scena i risultati dell’annata vinicola 2021: i dati presentati da Regione Piemonte e Vignaioli Piemontesi indicano grandi livelli…
Numero corrente
Vino territorio
Sono trascorsi 15 anni dall’inserimento delle Menzioni Geografiche Aggiuntive nel disciplinare di produzione. I risultati in superficie vitata e produzione sono eccezionali e pure inaspettati. Il valore percepito del vino e della sua terra di origine si è ancora rafforzato. Altre sfide attendono i produttori per proseguire il graduale cammino di valorizzazione.
Vino ospite
Coltivato in soli otto comuni e in poco più di 60 chilometri quadrati, il vitigno Greco ha trovato il suo habitat ideale per favorire la produzione di un grande vino bianco dalla spiccata propensione all’invecchiamento, che si distingue per la sua incredibile capacità di resistere al tempo, offrendosi nella sua pienezza giovanile per diversi anni…
L'altro territorio
Proteine preziose per il corpo umano. I legumi sono finalmente usciti dalla percezione di alimento “obbligato” per popolazioni povere e vengono ora riconosciuti come benefica opportunità anche per un’agricoltura sostenibile. Lenticchie, fagioli, fave: per gli appassionati di legumi alla costante ricerca di prodotti biologici, l’Umbria è una vera “isola del tesoro”…
Storie di cibo
Non c’è limite al peggio, ci è venuto da pensare, quando ci è capitata sotto gli occhi una fotografia dell’ultima realizzazione dell’industria alimentare: un apparente uovo sodo realizzato senza il benché minimo intervento di una gallina. Completamente vegetariano e in tutto simile a un banale uovo sodo, ma in realtà costituito di molti altri ingredienti più o meno oscuri.
Da 40 anni la rivista Barolo & Co. è una voce autorevole nel settore vitivinicolo italiano e dà spazio a realtà che condividono una filosofia di artigianalità, genuinità ed eccellenza.
News 24/05/2022
Una triste notizia raggiunge la nostra redazione: Vincenzo Reda non è più tra noi o almeno non è più su questa terra. Proviamo un dolore profondo e vogliamo ricordarlo con questo suo mirabile articolo recentemente pubblicato da Barolo & Co.
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