Storie di cibo

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Storie di cibo

Una colomba fa primavera

Di Teresa E. Baccini Marzo 2020

Questo dolce tradizionale, assai trasparente nei suoi significati rituali, ha sicuramente una storia molto recente per quanto riguarda la sua diffusione universale dovuta alla moderna industria dolciaria, ma un passato profondo e leggendario

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Quel diavolo di zucchero

Di Teresa E. Baccini Novembre 2019

L’Italia, che è il terzo consumatore europeo di zucchero a causa della forte presenza di industrie dolciarie, produce ormai meno di un quinto del suo fabbisogno.

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Patate e patatine

Di Teresa E. Baccini Settembre 2018

L’ortaggio più coltivato al mondo

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La polpetta è un gioco

Di Teresa E. Baccini Giugno 2018

L’importante è averla vista fare almeno una volta, da una mamma, una nonna, una zia

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Pizza, evoluzione della specie

Di Teresa E. Baccini Marzo 2018

Da cibo di strada a cibo servito al tavolo

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Caffè nero bollente…

Di Teresa E. Baccini Settembre 2017

Negli ultimi anni sono cambiate molte cose nel mondo del caffè

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Il dono di Montezuma

Di Teresa E. Baccini Dicembre 2016

In Piemonte la cioccolata in tazza figurava dal ‘600 come “dessert reale”

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Voglia di autunno, tempo di castagne

Di Teresa E. Baccini Settembre 2016

Ricca di fosforo, di potassio e magnesio può dare emozioni a tavola

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Italian Style Riso

Di Teresa E. Baccini Giugno 2016

Quella certa idea di riso tutta italiana

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