Nell’età medioevale gli agrumi liguri erano apprezzati e utilizzati sia al naturale e sia come base per trasformati ancora oggi di grande appeal…

“Proprio nei mesi autunnali, tra settembre e novembre, ogni anno i salmoni selvaggi ripetono la migrazione dal mare ai corsi d’acqua dolce dove sono nati. O almeno ci provano, ostacolati da dighe, salti e altri manufatti umani disseminati sul loro percorso”.

Non c’è limite al peggio, ci è venuto da pensare, quando ci è capitata sotto gli occhi una fotografia dell’ultima realizzazione dell’industria alimentare: un apparente uovo sodo realizzato senza il benché minimo intervento di una gallina. Completamente vegetariano e in tutto simile a un banale uovo sodo, ma in realtà costituito di molti altri ingredienti più o meno oscuri.

“Siamo in tanti. Siamo in troppi, forse. E, per adesso, stiamo ancora crescendo. Chi darà da mangiare ai 9 miliardi di abitanti della terra previsti per il 2070? Perché questa è la sfida delle sfide: garantire cibo e una vita dignitosa a tutte queste persone senza aggravare la situazione di crisi ambientale che sta portando al surriscaldamento del pianeta”.

Piccanti o dolci che siano, i peperoni non sono soltanto un gustoso elemento delle cucine internazionali: da qualche tempo sono al centro della riscoperta di vecchie varietà dimenticate e anche oggetto di creative forme di arredo di interni e balconi…

“Prosciutto. Ovvero l’arte di conservare in un pezzo unico, il più grande che si possa ricavare dal maiale, tutto il fascino fragrante di una carne delicata, matura, nobile e di un colore intenso, dal rosso profondo al rosa più tenero, che stimola la fantasia gustativa” …

Niente come una piccola montagna di tagliatelle nel piatto, coronata da un generoso cucchiaio di sugo, può rappresentare l’immagine dell’abbondanza

Tra i consumatori la domanda di un pane a qualunque titolo originale sta allargando la gamma dell’offerta e i panificatori si stanno facendo in quattro e anche di più per accontentarla.

Ha fatto scalpore, non molti mesi fa, la notizia che il consumo di caffè presto supererà quello del tè nel Regno Unito