Nell'occhio del ciclone

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La gran selezione che divide Chianti e Chianti Classico

Di Carlo Macchi Marzo 2020

Alzi la mano chi conosce perfettamente la differenza tra Chianti e Chianti Classico!

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Viticoltura schizofrenica

Di Giancarlo Montaldo Luglio 2019

Oggi è di moda parlare dei cambiamenti climatici, anche se qualcuno – di fronte a una primavera così – ha rinnegato qualsiasi previsione catastrofica.

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Nel segreto della formaggera

Di Teresa E. Baccini Dicembre 2018

Una richiesta al mondo della ristorazione per la promozione e comunicazione del valore del Re dei Formaggi

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Turismo insostenibile?

Di Teresa E. Baccini Settembre 2018

E forse sarebbe ora di cominciare a governarlo

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Tanto va la gatta al lardo che…

Di Giancarlo Montaldo Giugno 2018

Quotazioni di mercato molto elevate, bloccano le contrattazioni

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Le buone pratiche, per davvero

Di Giancarlo Montaldo Settembre 2017

Le buone pratiche nella cucina collettiva delle sagre e delle feste paesane

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Se la bolla è “bio”…

Di Teresa E. Baccini Dicembre 2017

Chi ci salverà se la bolla del bio dovesse esplodere?

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La pasta bolle, ma non nella pentola

Di Teresa E. Baccini Marzo 2017

La guerra del grano dura da tempo, a farne le spese sono i consumatori

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La battaglia quasi persa dell’olio di palma

Di Teresa E. Baccini Settembre 2016

Un passo avanti e due indietro e la ritirata precipitosa

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Decreto latte: una pallottola spuntata?

Di Teresa E. Baccini Giugno 2016

Attualmente l’indicazione dell’origine è obbligatoria solo sul latte fresco,