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L'altro territorio
Due grandi formaggi dell’Ossola
Di Armando Gambera Dicembre 2017Dal 10 giugno scorso D.O.P. è ufficiale
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Riso di Baraggia, dove volano le cicogne
Di Teresa E. Baccini Giugno 2017“Per il riso valgono le stesse regole che per il vino”
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La Raschera, il formaggio quotidiano
Di Armando Gambera Marzo 2017Nasce e prende nome dall’Alpe Raschera e dal laghetto omonimo
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Castelmagno, erborinato o no?
Di Armando Gambera Dicembre 2016Erborinato come il Gorgonzola, ma di portamento più regale
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Toma piemontese, il formaggio che arriva dal Neolitico
Di Armando Gambera Settembre 2016Il frutto della transumanza alpina dei malgari
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Riscoprire il Bra, anche da grattugia
Di Armando Gambera Giugno 2016Bra capitale dei formaggi in virtù della manifestazione biennale ‘Cheese’
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Gorgonzola, il formaggio che piace
Di Armando Gambera Marzo 2016Uno dei formaggi più amati e apprezzati dagli italiani
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Il richiamo del bue grasso
Di Beppe Malò Dicembre 2015Dopo 18 anni, l’evento è l’attrazione principale di una gastronomia unica
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Il peperone di Carmagnola, dolce e bello da vedere
Di Armando Gambera Settembre 2015Crudo e cotto è il compagno ideale per la bagna caoda.
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Fontina: un formaggio che profuma di pascolo
Di Armando Gambera Giugno 2015Simbolo della Valle d’ Aosta