L'altro territorio
Riso di Baraggia, dove volano le cicogne
Di Teresa E. Baccini Giugno 2017“Per il riso valgono le stesse regole che per il vino”
Leggi l'articolo
Articolo non disponibile online Acquista o abbonati
L'altro territorio
La Raschera, il formaggio quotidiano
Di Armando Gambera Marzo 2017Nasce e prende nome dall’Alpe Raschera e dal laghetto omonimo
Articolo non disponibile online Acquista o abbonati
L'altro territorio
Castelmagno, erborinato o no?
Di Armando Gambera Dicembre 2016Erborinato come il Gorgonzola, ma di portamento più regale
Articolo non disponibile online Acquista o abbonati
L'altro territorio
Toma piemontese, il formaggio che arriva dal Neolitico
Di Armando Gambera Settembre 2016Il frutto della transumanza alpina dei malgari
Articolo non disponibile online Acquista o abbonati
L'altro territorio
Riscoprire il Bra, anche da grattugia
Di Armando Gambera Giugno 2016Bra capitale dei formaggi in virtù della manifestazione biennale ‘Cheese’
Articolo non disponibile online Acquista o abbonati
L'altro territorio
Gorgonzola, il formaggio che piace
Di Armando Gambera Marzo 2016Uno dei formaggi più amati e apprezzati dagli italiani
Articolo non disponibile online Acquista o abbonati
L'altro territorio
Il richiamo del bue grasso
Di Beppe Malò Dicembre 2015Dopo 18 anni, l’evento è l’attrazione principale di una gastronomia unica
L'altro territorio
Il peperone di Carmagnola, dolce e bello da vedere
Di Armando Gambera Settembre 2015Crudo e cotto è il compagno ideale per la bagna caoda.
Articolo non disponibile online Acquista o abbonati
L'altro territorio
Fontina: un formaggio che profuma di pascolo
Di Armando Gambera Giugno 2015Simbolo della Valle d’ Aosta
Articolo non disponibile online Acquista o abbonati
L'altro territorio
Ghërsa, ghërssin, grissino
Di Vincenzo Reda Marzo 2015Un “pane speciale” tra leggenda, storia e attualità