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L'altro territorio
Toumin dal Mel e Montebore, due golosità da cercare
Di Armando Gambera Settembre 2018Due specialità marchiate PAT
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Maccagno e Saras del fen, due gemme casearie
Di Armando Gambera Giugno 2018Lavorazione, conservazione e stagionatura consolidate nel tempo e sul territorio
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La Piemontese, un Oscar alla tenerezza
Di Teresa E. Baccini Marzo 2018Rotondità del “lato B” di una maggiorata anni ‘50
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Due grandi formaggi dell’Ossola
Di Armando Gambera Dicembre 2017Dal 10 giugno scorso D.O.P. è ufficiale
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La Raschera, il formaggio quotidiano
Di Armando Gambera Marzo 2017Nasce e prende nome dall’Alpe Raschera e dal laghetto omonimo
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Castelmagno, erborinato o no?
Di Armando Gambera Dicembre 2016Erborinato come il Gorgonzola, ma di portamento più regale
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Toma piemontese, il formaggio che arriva dal Neolitico
Di Armando Gambera Settembre 2016Il frutto della transumanza alpina dei malgari
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Riscoprire il Bra, anche da grattugia
Di Armando Gambera Giugno 2016Bra capitale dei formaggi in virtù della manifestazione biennale ‘Cheese’
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Gorgonzola, il formaggio che piace
Di Armando Gambera Marzo 2016Uno dei formaggi più amati e apprezzati dagli italiani
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Il richiamo del bue grasso
Di Beppe Malò Dicembre 2015Dopo 18 anni, l’evento è l’attrazione principale di una gastronomia unica