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L'altra faccia del vino
Muscat de Chambave, re d’autunno
Di Simonetta Padalino Novembre 2019Il Muscat che ama la montagna.
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L'altra faccia del vino
Moscato di Scanzo, una Docg piccolissima
Di Barbara Fassio Ottobre 2019Il Moscato di Scanzo è uno dei rari moscati rossi italiani.
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L'altra faccia del vino
L’affascinante Passito di Pantelleria
Di Maurizio Gily Luglio 2019Si raccolgono i grappoli maturi (ma non troppo, per preservare una buona acidità) e si fanno appassire al sole di agosto e settembre, girandoli periodicamente su un letto di erba secca o di canne.
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L'altra faccia del vino
Birre invecchiate e affinate, fermentazioni spontanee
Di Andrea Piacenza Dicembre 2018Nuove tecniche per birre dalle caratteristiche sorprendenti
L'altra faccia del vino
Quando la birra incontra il vino
Di Andrea Piacenza Settembre 2018L’Italian Grape Ale l’unione tra i due mondi
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L'altra faccia del vino
Birra artigianale e “terroir”
Di Andrea Piacenza Giugno 2018La mano del mastro birrario e la tipicità degli ingredienti
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L'altra faccia del vino
Il futuro “craft” del movimento birrario italiano
Di Andrea Piacenza Marzo 2018Il numero dei birrifici artigianali italiani è cresciuto del 400%
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L'altra faccia del vino
Grappe invecchiate, il fascinoso sapore del tempo
Di Bruno Penna Settembre 2017Dare alla grappa il giusto riposo
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L'altra faccia del vino
Il viaggio nella pinacoteca delle etichette
Di Sergio Miravalle Settembre 2017La rubrica dedicata alle etichette e alla loro storia
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L'altra faccia del vino
Grappe aromatizzate, una storia antica
Di Bruno Penna Dicembre 2017Una lavorazione antica legata al territorio