Vino al banco

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Vino al banco

I locali dove il vino è protagonista

Di Paolo Valente, Barbara Fassio, Fabrizio Brignone, Simonetta Padalino Marzo 2020

Il mercato del vino è in continua evoluzione. Negli ultimi anni, sono aumentati i locali dove il vino è servito al bicchiere. C’è chi li chiama “winebar”, chi “vinerie”, chi in altri modi: non c’è e non ci potrebbe essere una denominazione onnicomprensiva così come non c’è un format unico. Se vogliamo, questi “nuovi posti del vino” sono un po’ l’evoluzione della classica enoteca per la vendita di bottiglie. Con l’aggiunta che spesso questi locali sono condotti da persone che prima di tutto hanno la passione per il vino e per il cibo e, poi, ne hanno fatto un’attività economica. Sono un po’dappertutto e stanno diventando “un canale nel canale” della distribuzione tradizionale, con un’attenzione particolare per i piccoli produttori. La rubrica “Vino al banco” vuole essere lo specchio di queste nuove proposte

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Vino al banco

I locali dove il vino è protagonista

Di Alessandro Carassale, Barbara Fassio, Luca Casai, Giancarlo Montaldo, Alessandro Sacco Luglio 2019

Negli ultimi anni, sono aumentati i locali dove il vino è servito al bicchiere, una evoluzione della classica enoteca. Sono un po’ dappertutto e stanno diventando “un canale nel canale” della distribuzione tradizionale, con un’attenzione particolare per i piccoli produttori. La rubrica “Vino al banco” vuole essere lo specchio di queste nuove proposte.

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