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Plaisentif, formaggio delle viole
Di Flavio Boraso Giugno 2017Una chicca che va difesa dalle chimere di un facile mercato
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La canapa, da tessuta ad alimento
Di Beppe Malò Marzo 2017“Canapa utile” la riscoperta di un alimento prezioso per la salute
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La cognà, capolavoro contadino
Di Beppe Malò Dicembre 2016La sua preparazione un rito collettivo di condivisione e di risorse
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Aceto di miele, alimento antico
Di Beppe Malò Settembre 2016E’ un alimento “vivo” e possiede molte virtù benefiche del miele
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Il coniglio grigio di Carmagnola
Di Vincenzo Reda Giugno 2016Dal 2008 è Presidio Slow Food e l’area di riproduzione è a Carmagnola
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La pecora sambucana: tesoro di ieri e di oggi in Valle Stura
Di Fabrizio Brignone Marzo 2016Recupero e valorizzazione della pecora sambucana
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Carrozza di Cenerentola o zucca di Rocchetta?
Di Alessandro Sacco Dicembre 2015Il peso medio della zucca di Rocchetta si aggira intorno ai 18 Kg
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Capriglio, il peperone di Don Bosco
Di Alessandro Sacco Settembre 2015Una varietà che era caduta nell’oblio ma è stata riscoperta in tempi recenti
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Il pomodoro nero del Principato di Seborga
Di Alessandro Carassale Giugno 2015Una curiosità da provare
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Il genepì, una tradizione alpina che ritorna
Di Simonetta Mazzarino Marzo 2015Il genepì merita di essere riscoperto soprattutto per la sua versatilità