03 / 2022
Vino territorio
Il vitigno Barbera, originario del Monferrato è giunto sulle colline albesi in pieno 1800. La terra è il grande palcoscenico di colline diffuso tra Langa e Roero.
Per le strade di...
Alla scoperta del Monferrato tra Casale e il santuario di Crea, lungo paesaggi di colline vitate e cantine scavate nella roccia. Questa volta a piedi…
Vino ospite
“Al buta ‘me al feüg”, in italiano significa “brucia come il fuoco”: è il Buttafuoco, il vino della tradizione dell’Oltrepò Pavese. Un vino che arriva dal passato di cui ha saputo mantenerne il fascino pur restando rigorosamente al passo con i tempi…
Storie di cibo
“Proprio nei mesi autunnali, tra settembre e novembre, ogni anno i salmoni selvaggi ripetono la migrazione dal mare ai corsi d’acqua dolce dove sono nati. O almeno ci provano, ostacolati da dighe, salti e altri manufatti umani disseminati sul loro percorso”.
L'Editoriale
E’ arrivato l’autunno, puntualmente accompagnato dal terzo numero dell’anno del vostro Barolo & Co. che analizza l’andamento di un’annata vitivinicola complessa, di una vendemmia precoce, della qualità del risultato finale.
Obiettivi puntati sul Barbera d’Alba, sui vari vitigni Cabernet, su Gattinara, Buttafuoco in Oltrepò Pavese, sul cru Cerretta nel Barolo e sul comportamento del vigneto di fronte alla siccità.
E poi tanti spunti sull’enoturismo e sul Monferrato, la cucina di Nizza marittima, il Gorgonzola Dop, la cipolla, l’Olio extravergine Umbria Dop, il salmone, il caffè, il salame cotto in Piemonte, la camomilla, il riso e tante, davvero tante altre suggestioni. Tutte da leggere e da sfogliare…
