03 / 2021
Vino territorio
Dogliani non è solo una delle tante denominazioni piemontesi legate al vitigno Dolcetto. È la sua interpretazione più avanzata e coraggiosa, che ha saputo segmentare la produzione in due filoni e ha capito che poteva convivere con altri vini Doc e Docg con i quali condivideva il territorio…
Per le strade di...
Camminare fa bene, al corpo e alla mente. Ma è anche il migliore dei modi per lasciarsi alle spalle l’aria, gli spazi ristretti e le ansie della città per trovare in mezzo ai filari ordinati il senso – pieno e vero – di una zolla di terreno, di un grappolo, di un sorso di vino…
Vino & Mercati
Definiamo club un circolo o una associazione di persone che praticano una attività comune per svago e passatempo, spesso confrontandosi tra loro e scambiandosi opinioni. Ma il fenomeno dei wine club si sta vivacizzando di nuove varianti, diventando un mezzo di diffusione della cultura del vino…
Storie di cibo
Piccanti o dolci che siano, i peperoni non sono soltanto un gustoso elemento delle cucine internazionali: da qualche tempo sono al centro della riscoperta di vecchie varietà dimenticate e anche oggetto di creative forme di arredo di interni e balconi…
L'Editoriale
L’estate è terminata e il terzo numero dell’anno di Barolo & Co. è pronto e prossimo a sollecitare la vostra lettura attenta e curiosa. Un numero ricco si suggestioni, come sempre, che indaga tra le mille storie dei vini: questa volta al centro dell’attenzione troviamo il Dogliani, il Roero, i vitigni rari come Becuet, Baratuciat e Bien Ver, gli autoctoni delle Colline Saluzzesi e del Pinerolese, il Chianti Classico, la MeGA Cerequio nel mondo del Barolo e il Loazzolo.
E poi il Fagiolo Cuneo IGP, l’Olio Dop Molise, i peperoni, il porro di Cervere, le mele e le pere, le virtù del ginepro e tanti sussulti di quella relazione profonda che lega l’uomo alla terra. E c’è altro, ma vi lasciamo il gusto della sorpresa: buona lettura!
Vino al banco
Benvenuti nell’Enoteca Regionale in versione 2.0: vini selezionati, puntuale informazione a disposizione dei turisti, degustazioni e l’abbinamento essenziale con i prodotti tipici del territorio…
Vino al banco
Prendete la cima di una collina nel cuore del Roero, il più giovane di una dinastia di vitivinicoltori, un ciabot e il leggendario chef Balìn: siete atterrati all’AgriWineBar di Giuseppe Negro…
Vino al banco
Immaginatevi un locale con quasi 1.000 etichette fra rossi, bianchi, spumanti, dolci, fortificati e una cinquantina di distillati con circa 150 etichette di paesi stranieri: benvenuti all’Enoteca Castiglioni…
Vino al banco
In provincia di Cremona c’è un locale storico nato come locanda nel 1723: semplice, rustico e raffinato, offre una ricca selezione di vini, birre artigianali, distillati abbinati alla cucina del territorio…
Vino al banco
Al centro dell’Umbria un locale che ha saputo scoprire e offrire il meglio della produzione enoica e gastronomica regionale con lungimirante anticipo, tartufo nero compreso…
