L'Editoriale
2017, vendemmia tropicale?
Di Giancarlo Montaldo Settembre 2017Uva sana, vini molto ricchi di alcool e meno capaci di resistere al tempo
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Sommario
03 / 2017
Volendo si può
Tra principio di precauzione e alternative agronomiche
Di Alessandro Mortarino Settembre 2017Il dibattito sul glifosato
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Territori del mito
Barolo Ravera, vibrante, elegante e longevo
Di Michele Longo Settembre 2017Vibrante è sicuramente un descrittore che ben si adatta ai Barolo provenienti da questo cru
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L'altro territorio
Un salame alla moda piemontese
Di Teresa E. Baccini Settembre 2017Un testimone delle tradizioni e dei gusti locali
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Le piante alimentari
Un frutto color della notte
Di Roberta Ferraris Settembre 2017La cattiva fama della melanzana
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Un filo d'olio
Cartoceto, prezioso oro dei Piceni
Di Laura Marinelli e Marco Oreggia Settembre 2017Un olio dalla storia millenaria
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Vino al banco
VALLE D’AOSTA – Aosta: Saint-Vout Café
Di Simonetta Padalino Settembre 2017Davanti all’Arco d’Augusto ad Aosta c’è un locale dove i vini arrivano fino al soffitto e tutti i clienti hanno a loro disposizione degustazioni mirate e prodotti tipici freschissimi…
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Vino al banco
PIEMONTE – Acqui Terme (Alessandria): Dotto dal 1827
Di Federica Carlino Settembre 2017Un pezzo di storia della città termale è ora un raffinato caffè bistrot, dove il vino di più di cento etichette si accompagna al finger food di prodotti locali rivisitati in chiave internazionale…
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Vino al banco
PIEMONTE – Cuneo: Stuzzicavino
Di Fabrizio Brignone Settembre 2017Non solo aperitivi, ma anche momenti di incontro, feste e ritrovi adatti a chi ricerca consigli gastronomici e il vino, raccontato e degustato sapientemente…
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Vino al banco
PIEMONTE – La Morra (Cuneo): Vinbar
Di Federica Carlino Settembre 2017Nel cuore delle terre del Barolo, ecco una “vecchia osteria” riproposta con gli oggetti di un tempo, vini di Langa e di ogni latitudine e piatti della cucina piemontese con influenza sarda…
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