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Un filo d'olio
L’extravergine nella Valle Umbra
Di Roberto Spera Dicembre 2016Le cinque “s” i dettami tramandati dalla saggezza antica
Sommario
04 / 2016
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Territori del mito
Splendidi Sorì del Moscato
Di Lorenzo Tablino Dicembre 2016Le migliori posizioni o sottozone o Sorì del Moscato
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Storie di cibo
Il dono di Montezuma
Di Teresa E. Baccini Dicembre 2016In Piemonte la cioccolata in tazza figurava dal ‘600 come “dessert reale”
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Incontri con il vino
Parola di Oscar Farinetti
Di Teresa E. Baccini Dicembre 2016La regola numero uno è copiare
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L'altra faccia del vino
Strevi, fra Trilussa e i Septem Ebrii
Di Fabio Molinari Dicembre 2016La Doc viene riconosciuta solo nel 2005, prodotte 20.000 bottiglie
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Amori possibili
Cucina argentina, la carne è regina
Di Vincenzo Reda Dicembre 2016Tagli differenti da quelli cui siamo abituati in Italia
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L'altra faccia del vino
La casa di Quinto
Di Sergio Miravalle Dicembre 2016Un monumento alla tenacia
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Testimonianze
La civiltà della fame e i forni del pane a tradimento
Di Donato Bosca Dicembre 2016Da quaderni di testimonianza e memorie
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A volte ritornano
La cognà, capolavoro contadino
Di Beppe Malò Dicembre 2016La sua preparazione un rito collettivo di condivisione e di risorse
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Testimonianze
Eva Mameli Calvino, pioniera dell’ornitologia
Di Alessandro Carassale Dicembre 2016Nel 1915, prima donna in Italia, docente di botanica generale