Vino ospite
Un vitigno dalle origini antiche ma anche complicato nella sua lavorazione, trattandosi di un’uva bianca con le caratteristiche del rosso, è il vanto della Romagna…
Testimonianze
Con un po’ di quel sano scetticismo che contraddistingue il carattere di ogni piemontese doc, il nostro personaggio è stato via via definito visionario, sognatore, non di rado rompiscatole…
Incontri con il vino
Figlio d’arte di una mitica cuoca e di uno fra i patron iconici della ristorazione piemontese, il regista del “Guido” della Tenuta Fontanafredda a Serralunga d’Alba è il soggetto ideale per ragionare sul futuro del settore…
Vino territorio
Oltre a essere un grande territorio da vino, Monferrato è anche una denominazione di origine che coinvolge 229 paesi tra le province di Asti e Alessandria…
L'Editoriale
Secondo numero del 2022 per la nostra rivista; cade nel mese di giugno, periodo adatto per ragionare dell’andamento climatico registrato nella prima metà di una stagione non semplice che ribadisce, con estrema intensità, che l’innalzamento delle temperature non è più una questione sottovalutabile. E’ una emergenza.
Intanto Vi raccontiamo le “storie” dei vini d’Itaia: la Doc territoriale Monferrato, il Verduno, l’Albana di Romagna, le nuove Unità Geografiche del Chianti Classico, i due Riesling. Per poi girovagare tra cibi d’eccellenza, proposte di turismo enogastronomico e il ricordo costruttivo di tre autorevoli “compagni di strada” ora non più tra noi: Beppe Colla, Lorenzo Corino e Vincenzo Reda. Buona lettura…
Storie di cibo
Non c’è limite al peggio, ci è venuto da pensare, quando ci è capitata sotto gli occhi una fotografia dell’ultima realizzazione dell’industria alimentare: un apparente uovo sodo realizzato senza il benché minimo intervento di una gallina. Completamente vegetariano e in tutto simile a un banale uovo sodo, ma in realtà costituito di molti altri ingredienti più o meno oscuri.
L'altro territorio
Proteine preziose per il corpo umano. I legumi sono finalmente usciti dalla percezione di alimento “obbligato” per popolazioni povere e vengono ora riconosciuti come benefica opportunità anche per un’agricoltura sostenibile. Lenticchie, fagioli, fave: per gli appassionati di legumi alla costante ricerca di prodotti biologici, l’Umbria è una vera “isola del tesoro”…
Vino ospite
Coltivato in soli otto comuni e in poco più di 60 chilometri quadrati, il vitigno Greco ha trovato il suo habitat ideale per favorire la produzione di un grande vino bianco dalla spiccata propensione all’invecchiamento, che si distingue per la sua incredibile capacità di resistere al tempo, offrendosi nella sua pienezza giovanile per diversi anni…
Vino territorio
Sono trascorsi 15 anni dall’inserimento delle Menzioni Geografiche Aggiuntive nel disciplinare di produzione. I risultati in superficie vitata e produzione sono eccezionali e pure inaspettati. Il valore percepito del vino e della sua terra di origine si è ancora rafforzato. Altre sfide attendono i produttori per proseguire il graduale cammino di valorizzazione.
L'Editoriale
Primo numero dell’anno per la nostra rivista Barolo & Co. all’insegna della tradizione ma anche nel pieno dell’innovazione. Da quest’anno, infatti, la rivista registra una nuova proprietà e una nuova gestione che procede nel solco già tracciato negli anni. Anni, tanti anni. Perchè il 2022 sarà anche l’occasione per festeggiare un compleanno importante: i “primi” 40 anni di Barolo & Co.! Come saranno i suoi “prossimi” 40 anni? Lo scopriremo solo leggendo…
