Doc e Docg. Il sistema reggerà?
In un appassionato messaggio del prof. Mario Fregoni i tanti dubbi che il sistema di denominazioni d’origine nato 48 anni fa possa non sopportare gli indirizzi liberistici dell’imprenditoria mondiale.
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Diano d'Alba: un paese, un vino
La storia virtuosa di un vino, che già vent’anni fa si era autodisciplinato nell’uso dei toponimi di collina e di vigna. Di fatto fu il primo Comune d’Italia a fare un piano regolatore del suo vigneto. Una promozione esemplare che conta ancora oggi.
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Monforte: cultura e terre alte del Barolo
La geografia del Barolo dimostra che a Monforte si deve voler arrivare. Qui le aziende vinicole sono nate più tardi, costruite su una solida tradizione vignaiola.
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La Morra: la prima piazza del Barolo
Un Comune presidio del vino e del suo territorio, l'unico ad avere eretto un monumento al Vignaiolo. Trent'anni fa apriva un'enoteca pubblica modello, che ha informato e orientato migliaia di stranieri...
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Langa Astigiana: antica & innovativa
Era una Comunità Montana, una delle più piccole, l’unica in provincia di Asti. Un territorio di colline alte, mediamente tra i 500 e i 700 metri, con qualche punta più elevata...
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Ruchè autoctono per eccellenza
Un rosso anomalo, di stoffa ma aromatico, che ha da poco ottenuto la docg. Un mondo di piccoli e piccolissimi produttori che ne hanno fatto una specie di prezioso tesoro aziendale. Origini avvolte nel mistero, una storia avventurosa e un futuro che richiede grande attenzione.
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VINI DA AMATORE
La Liguria di Levante: i vini del Genovesato
La viticultura nel Levante Genovese ha radici antiche, anche se sono pochi gli scrittori che hanno testimoniato un passato illustre...

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Enrico Lupi: guida nel futuro dell'olio
Presidente dell’Associazione nazionale Città dell’Olio e presidente dell’Azienda speciale della Camera di Commercio PromImperia, è il pilota di una serie di eventi ad Imperia, in Italia e nel Mediterraneo, in cui si può leggere la cifra unitaria di un’antica cultura.
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Formaggi e non solo
L’interesse dei consumatori nei confronti dei formaggi è evidente, confermato dal fatto che in tanti ristoranti è tornato il tradizionale carrello.
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Il giardino di Villa Ottolenghi
premiato con l'European Garden Award
Villa Ottolenghi, sede della Tenuta Monterosso, è stata premiata con l'European Heritage Garden Award per il Giardino Formale realizzato da Pietro Porcinai, celebre architetto del paesaggio. Il premio è stato conferito il 2 settembre a Dusseldorf al presidente della Tenuta Monterosso, Vittorio Invernizzi (nella foto è il quarto da sinistra).
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L'EDITORIALE
di Elio Archimede

Le politiche non sono tutte uguali.
E' necessario capirlo



Primo: il territorio, il patrimonio più importante della nazione. Governare il territorio vuol dire spendere (meglio e meno) in prevenzione dei ricorrenti disastri alluvionali e franosi; inoltre significa compiere investimenti economici, con creazione di nuovi posti di lavoro, e diffondere conoscenza e spirito di responsabilità...
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Nasce il MiTo

Dopo cultura e spettacolo, si ipotizza una collaborazione stretta tra Torino e Milano anche sul piano economico.
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TARTUFO

Piccolo e buono
di Giuseppe Prosio


È preferibile acquistare un magnatum pico da 1 etto oppure quattro pezzature da 25 grammi? La domanda non ha una risposta certa e di questi tempi può anche sembrare poco opportuna...
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Ritorna il vero Vermouth
di Paolo Monticone

Della globalizzazione e del suo immancabile contrario. Mentre Martini e Cinzano tolgono la menzione dalle loro etichette, rinascono i tradizionali Vermouth di Torino. Per ora si tratta di piccole partite, ma… I casi dell’Antica Cantina di Canelli, della ChinatiVergano e della Giulio Cocchi Spumanti. Uno spazio per chi ama le sfide.
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I TERRITORI DELLA QUALITA'

Le meraviglie
della Campania



Aglianico e falanghina, certo. Ma anche piedirosso, sciascinoso, olivella, pallagrello nero, uva sabato, casavecchia, sommarello e primitivo tra i rossi; fiano, greco, coda di volpe, biancolella, ripoli, pepella, fenile, ginestra, pallagrello bianco, asprinio e forastera tra i bianchi. E c’è ancora molto da scoprire...
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VINI

Benvenuti i Vermentini



È iniziata nel maggio di quest’anno un’attività di promozione del vino Vermentino, già avviata negli anni precedenti, che vede impegnati vari partners pubblici, capofila il Comune di Castelnuovo Magra nello spezzino.
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LA MIA PIEMONTESE
Pensieri e ricette

Comincia con l’autunno la lunga stagione gastronomica della carne Piemontese, una razza speciale che negli ultimi due secoli si è qualificata a livello mondiale per le sue attitudini nutrizionali.
Barolo & Co. ha chiesto ad alcuni amici ristoratori un pensiero sulla carne Piemontese da loro amata, al fine di suggerire le loro scelte di taglio e di cottura.
Ecco le risposte...

Partecipa anche Tu inviando il Tuo pensiero e/o la Tua ricetta a Barolo & Co. e li pubblicheremo sul prossimo numero: info@baroloeco.it



IL NUOVO NUMERO DI DICEMBRE DI Barolo & Co.




    Sul nuovo numero:

  • DIANO D'ALBA: un paese, un vino.
  • MONFORTE: cultura e terre alte del Barolo.
  • LANGA ASTIGIANA: antica & innovativa.
  • CERVIM: premiati i migliori vini di montagna.
  • Moratoria di tre anni per tutte le guide?
  • Cambiano gli agricoltori piemontesi.
  • In cantina un 2011 tra il buono e l’ottimo.
  • Formaggi e non solo.
  • Carrù: il bollito come stile di vita.

Le Donne del Vino: 23 grandi anni
L'Associazione Nazionale Le Donne del Vino è costituita da produttrici, ristoratrici, enotecarie, enologhe, sommelier e giornaliste che con la loro attività promuovono in tutta Italia la cultura del vino in senso lato.
Barolo & Co. ha dedicato un servizio speciale alle Donne del Vino ... Leggi




Secco e cortese:
rapporto sui vini bianchi del Piemonte
I vini bianchi piemontesi nascono per metà dal vitigno cortese. Il primato è del Gavi con circa 11 milioni di bottiglie, seguito dall'Arneis del Roero con oltre 5 milioni. La terza docg va all'Erbaluce a sostegno di circa 1,4 milioni di bottiglie. Si consolida il Piemonte Chardonnay, mentre cresce il Timorasso nel tortonese.
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