Barolo & Co.

Codice della cucina autentica di Asti

Seconda edizione - 2008

formato cm. 29,7 x 21
480 pagine rilegate ad album con elegante copertina, contenenti una accurata notazione storiografica, una serie di indici per nome, per materia prima, per genere di piatto, che rendono il CODICE DELLA CUCINA AUTENTICA DI ASTI un manuale indispensabile per gli appassionati e per lo scaffale di chi lavora per la tavola di qualità

€ 45,00 + € 2,84 per spese di spedizione in contrassegno postale per ogni copia acquistata

Un’esperienza unica. Crediamo che nessuna altra regione o città possa vantare una simile ricchezza gastronomica, soprattutto sul piano della varietà dei piatti: il Codice pubblica quasi 800 ricette, di cui soltanto 80 sono delle varianti.
Asti è una provincia di 210 mila abitanti, divisi in 118 Comuni, omogenea soprattutto per due caratteri: è il cuore della produzione viticola piemontese (37%) e ha una grandiosa tradizione gastronomica, propria e riconoscibile. Il Codice registra questa dote.

Il Codice pubblica ricette firmate da 131 autori, in prevalenza casalinghe e cuochi di ristoranti.

480 pagine, con ampi testi di analisi storica e sociologica, a cura di Elio Archimede, Lucia Barbarino, Gianluigi Bera, Chiara Castino, Piero Fassi, Paolo Monticone.

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Sagittario editore srl
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