PRODOTTI

UN FRUTTO COLOR DELLA NOTTE
01-Sep-2017    TESTO E DISEGNI DI ROBERTA FERRARIS

Dalle varietà più diffuse, Violetta di Firenze, di Napoli, Palermitana...

CAFFÈ NERO BOLLENTE...
01-Sep-2017    TERESA E. BACCINI

Sono cambiate molte cose nel mondo del caffè e tutto il mondo lo beve

MI FACCIO UNA…PERA MADERNASSA
01-Sep-2017    BEPPE MALÒ

Riconoscimento del marchio “A Bon Rendre”

ZUCCHINO, PRINCIPE DI MEZZA ESTATE
01-Jun-2017    Testo e disegni di ROBERTA FERRARIS

Vanno colti al volo, prima che si trasformino in zucche

POMODORI IN VIAGGIO
01-Jun-2017    TERESA E. BACCINI

Godono del diritto di cittadinanza europea

PLAISENTIF, FORMAGGIO DELLE VIOLE
01-Jun-2017    FLAVIO BORASO

Una chicca che va difesa dalle chimere di un facile mercato

CURCUMA, LO ZAFFERANO DELLE INDIE
01-Jun-2017    DONATELLA STRANEO

Gialla come il sole, sacra a Vishnu

LA RASCHERA, IL FORMAGGIO QUOTIDIANO
01-Mar-2017    ARMANDO GAMBERA

Nasce e prende nome dall’Alpe Raschera e dal laghetto omonimo

IL MANDORLO: PRELUDIO DI PRIMAVERA
01-Mar-2017    Testo e disegni di ROBERTA FERRARIS

Albero beneaugurante e generoso

PERCHÉ LA PASTA È POP
01-Mar-2017    TERESA E. BACCINI

Cibo universale e gradimento che non ha confini per un prodotto così spiccatamente mediterraneo

LA CANAPA, DA TESSUTO AD ALIMENTO
01-Mar-2017    BEPPE MALÒ

"Canapa utile" la riscoperta di un alimento prezioso per la salute

LO ZENZERO, LA SPEZIA ALLA MODA
01-Mar-2017    DONATELLA STRANEO

Sapore pungente e moltlepici virtù

CASTELMAGNO, ERBORINATO O NO?
01-Dec-2016    ARMANDO GAMBERA

Erborinato come il Gorgonzola, ma di portamento più regale

SEGRETE VIRTÙ DEL PORRO
01-Dec-2016    Testo e disegni dI ROBERTA FERRARIS

Legati a mazzi, composti ordinatamente

IL DONO DI MONTEZUMA
01-Dec-2016    TERESA E. BACCINI

In Piemonte la cioccolata in tazza figurava dal ‘600 come “dessert reale”

DIFESE NATURALI CON GINEPRO E TIMO
01-Dec-2016    DONATELLA STRANEO

Le aromatiche amiche ci vengono in soccorso

TOMA PIEMONTESE, IL FORMAGGIO CHE ARRIVA DAL NEOLITICO
01-Sep-2016    ARMANDO GAMBERA

Il frutto della transumanza alpina dei malgari

I MELI SENZA MEMORIA
01-Sep-2016    Testo e disegni di ROBERTA FERRARIS

L’estrema varietà di quei frutti dimenticati

VOGLIA DI AUTUNNO, TEMPO DI CASTAGNE
02-Sep-2016    TERESA E. BACCINI

Ricca di fosforo, di potassio e magnesio può dare emozioni a tavola

LA BATTAGLIA QUASI PERSA DELL’OLIO DI PALMA
01-Sep-2016    TERESA E. BACCINI

Un passo avanti e due indietro e la ritirata precipitosa

MENTA SOAVE E MAGGIORANA ELEGANTE
01-Sep-2016    DONATELLA STRANEO

Erbe aromatiche giovamento per la nostra salute

RISCOPRIRE IL BRA, ANCHE DA GRATTUGIA
01-Jun-2016    ARMANDO GAMBERA

Bra capitale dei formaggi in virtù della manifestazione biennale 'Cheese'

RAMASSIN, SUSINE D’ORIENTE NELLE VALLI ALPINE
01-Jun-2016    TESTO E DISEGNI DI ROBERTA FERRARIS

“Damaschine”, le susine di Damasco

ITALIAN STYLE RISO
01-Jun-2016    TERESA E. BACCINI

Quella certa idea di riso tutta italiana 

INDIA, LA CUCINA DELLE SPEZIE
01-Jun-2016    VINCENZO REDA

Mille e mille misture tritate di semi, radici e cortecce

IL CONIGLIO GRIGIO DI CARMAGNOLA
01-Jun-2016    VINCENZO REDA

Dal 2008 è Presidio Slow Food e l’area di riproduzione è a Carmagnola

DECRETO LATTE: UNA PALLOTTOLA SPUNTATA?
01-Jun-2016    TERESA E. BACCINI

Attualmente l’indicazione dell’origine è obbligatoria solo sul latte fresco,

BASILICO E PREZZEMOLO, I PROFUMI DELLA CUCINA ESTIVA
01-Jun-2016    DONATELLA STRANEO

Finalmente l’estate, con i suoi fragranti profumi e aromi mediterranei

GORGONZOLA, IL FORMAGGIO CHE PIACE
01-Mar-2016    ARMANDO GAMBERA

Uno dei formaggi più amati e apprezzati dagli italiani

CARCIOFO: FIORE SPINOSO DAL “CUORE” TENERO
01-Mar-2016    Testo e disegni di ROBERTA FERRARIS

Ogni regione con un clima mediterraneo si tiene stretta la sua varietà

IL MAIS, DA CONQUISTATO A CONQUISTATORE
01-Mar-2016    TERESA E. BACCINI

Il terzo cereale prodotto al mondo dopo riso e frumento

LA PECORA SAMBUCANA: TESORO DI IERI E DI OGGI IN VALLE STURA
01-Mar-2016    FABRIZIO BRIGNONE

Recupero e valorizzazione della pecora sambucana

GUERRA ALLO SPRECO ALIMENTARE
01-Mar-2016    TERESA E. BACCINI

Un po’ di educazione alimentare non guasterebbe

IL TARASSACO, ESPLOSIONE GIALLA
01-Mar-2016    DONATELLA STRANEO

Il nome Taraxacum, del tardo medio evo, deriva dal greco tarakè

LA MELAGRANA, FRUTTO DELLA FERTILITÀ
01-Dec-2015    TESTO E DISEGNI DI ROBERTA FERRARIS

Ricchezza di valori simbolici e un altrettanto ricco valore nutritivo

IL PANETTONE TRA ALTI E BASSI
01-Dec-2015    TERESA E. BACCINI

Un boccone di tenerezza che si strappa e non si sbriciola

CARROZZA DI CENERENTOLA O ZUCCA DI ROCCHETTA?
01-Dec-2015    ALESSANDRO SACCO

Il peso medio della zucca di Rocchetta si aggira intorno ai 18 Kg

CARNE, ALLARME ROSSO?
01-Dec-2015    TERESA E. BACCINI

È la dose che fà il veleno...

SALVIA E ROSMARINO, INTRAMONTABILI ERBE AROMATICHE
01-Dec-2015    DONATELLA STRANEO

Cespugli verdi resistono imperterriti, pronti a regalarci aromi fragranti

IL PEPERONE DI CARMAGNOLA, DOLCE E BELLO DA VEDERE
01-Sep-2015    ARMANDO GAMBERA

I magnifici quattro: il Quadrato, il Lungo, il Trottola e il Tomaticot.

IL FICO DEGLI ANTENATI
01-Sep-2015    Testo e disegni di ROBERTA FERRARIS

Ficus carica, è con noi da tempo immemorabile.

LE ACCIUGHE PIACCIONO A TUTTI, ANCHE AI PESCI
01-Sep-2015    TERESA E. BACCINI

Il "pane del mare"

CAPRIGLIO, IL PEPERONE DI DON BOSCO
01-Sep-2015    ALESSANDRO SACCO

Nel 2010 è stato presentato il Presidio del Peperone di Capriglio

POLVERE DI STALLE
01-Sep-2015    TERESA E. BACCINI

Nell'occhio de ciclone.

DAL SOLE ALLA TERRA: IL TOPINAMBUR, TUBERO DALLE MILLE VIRTÙ
01-Sep-2015    DONATELLA STRANEO

"Heliantus tuberosus L " pianta erbacea perenne

FONTINA: UN FORMAGGIO CHE PROFUMA DI PASCOLO
30-Jun-2015    ARMANDO GAMBERA

Simbolo della Valle d' Aosta

ALBICOCCO, NOSTALGIA D’ARMENIA
30-Jun-2015    ROBERTA FERRARIS - Testo e disegni

Il frutto che annuncia l’arrivo della piena estate

IL CIBO SPAZIALE
30-Jun-2015    VINCENZO REDA

ISSpresso, un espresso a regola d’arte in assenza di peso

IL PANE NON È PIÙ QUOTIDIANO
30-Jun-2015    TERESA E. BACCINI

Un panettiere di fiducia vale un tesoro

IL POMODORO NERO DEL PRINCIPATO DI SEBORGA
30-Jun-2015    ALESSANDRO CARASSALE

Una curiosità da provare

L’ORTICA, INTRATTABILE E TENERA
30-Jun-2015    DONATELLA STRANEO

Ha proprietà toniche, digestive, antisettiche e antidepressive

GHËRSA, GHËRSSIN, GRISSINO
1-Mar-2015    VINCENZO REDA

Un “pane speciale” tra leggenda, storia e attualità. Un prodotto radicato in molte parti del Piemonte, ma con interpretazioni speciali nella città di Torino

FRAGOLE: IL “CUORE ROSSO” DELLA PRIMAVERA
01-Mar-2015    ROBERTA FERRARIS

Il nostro paese si colloca nei primi 15 produttori mondiali

MERLUZZO, PESCE LEGGENDA
1-Mar-2015    TERESA E. BACCINI

Da passaporto per il Paradiso a Pesce dell’amore, il merluzzo non finisce mai di stupire. Un ospite gradito sulle tavole di tutto il mondo

UN PIENO DI ENERGIA CON I FIORI
01-Mar-2015    DONATELLA STRANEO

Rigenerarsi, questa è la parola chiave

IL MAIS OTTOFILE, LA MELIGA CHE VIENE DAL PASSATO
01-Dec-2014    ALESSANDRO SACCO

Spiga cilindrica di otto ranghi, seminato tra aprile e maggio